קמח מחיטה איטלקית מובחרת, מושלם להכנת פיצה ופוקצ'ה. קמח הנטחן מלב גרעין החיטה לכן הוא מאוד נקי וטהור. בצק הפיצה יוצא קליל ואווירירי. מתכון: בצק לפיצה משקל: 1 ק״ג ארץ יצור: איטליה