שמן שומשום טהור הוא תבלין רב עוצמה ומרכיב בסיסי במטבחים אסיאתיים, בעיקר ביפן, קוריאה וסין. הוא מופק מכבישה קרה של זרעי שומשום קלויים, והטעם והארומה העשירים שלו מעניקים למנות טעם ייחודי ואותנטי.