נתח חזה הודו, מתובל בראב יבש של פפריקות ושאטה, העובר כבישה רטובה למשך 40 שעות, לאחר מכן עובר עישון קר במעשנה עץ טבעי. מוגש קר פרוס דק בכריכים או בפלטת שרקוטרי. הנקניקים שלנו עשוים מנתחי בשר מקומיים ומובחרים המיוצרים בקפידה תוך שימוש בטכניקות מסורתיות אשר נותנות טעם ומרקם מעולה שלא ניתן למצוא בנקניקים בייצור המוני. כל חבילה מכילה בין 200 ל250 גרם