שוקולד זני המיוצר מפולי קקאו שמקורם בגאנה, טעמו עמוק ומאוזן,על אך אחוז מוצקי קקאו גבוה הוא מריר במידה מדויקת. טעמו ואופיו של שוקולד נקבע לא רק על פי אחוז מוצקי הקקאו שבו אלא גן מזן פולי הקקאו ממנו יותר,, מקורם ואיכותם.